切花是指从植物体上剪切下来的花朵、花枝、果枝、叶片以及干枯枝条等的总称。它们都是插花用的素材，亦称花材，用于制作花束、花篮、新娘捧花以及其他插花作品，如常用的有菊花、月季、唐富蒲等为切花，常用的天门冬、娱蛤草、苏铁等为切叶，腊梅、梅花与银芽柳等为切枝。切花用途广泛，栽培技术显得尤其重要。

1整地作畦

保护地切花栽培多为地栽。将经过消毒的土壤或基质整理做畦，畦宽一般为100--110cm。若保护地地势较高、排水条件良好，或者所种的切花较喜水湿条件，则宜做平畦;若保护地地势低洼、地下水位较高，或者所种的切花不耐水湿、喜干爽，则宜做高畦。此外应结

合整地做畦施足基肥。

2定植

将预先培育或购入的切花种苗，分批分期进行定植。根据各种不同切花的株形特点，正确掌握定植密度。例如，香石竹定植密度为30--40株血;月季最适定植密度为9勺10株血z;菊花定植密度为30株血z。定植宜选在阴天或晴天下午进行，定植后及时浇水。若为晴好天气，还应适当遮荫，以利提高成活率。

3张网设支架

定植后，对茎秆易倒伏的切花类，要及时张网设支架。例如香石竹，当苗高20cm左右时，在苗床两侧埋立木架或钢架，在苗端上方设第1层网，网的两端挂在支架上，并要张紧，防止松驰。以后随苗株长高再相继张第2层网和第3层网，每层网之间保持20--25cm的间距。网是由尼龙丝编织而成。张网后便可将苗株限制在网格之内生长，四周得以支持，便可避免茎秆弯曲或倒伏，这样可提高切花品质。如菊花、百合、小苍兰、唐菖蒲等切花栽培均需要张网设支架。

4整形修剪

切花栽培中，为了提高单株切花产量，必须进行整形修剪。不同种类的切花，其整形和修剪方法不同。草本切花类以摘心和剥蕾为主。以香石竹为例，定植1个月左右时进行第1次摘心。随后发生数根侧枝，每株只保留4根侧枝，其余去掉。当1级侧枝长到20cm左右时，再进行第2次摘心，促发第2级侧枝，最后每株保留8~10根侧枝，其余侧枝全部摘除。当茎端发生几个花蕾时，只保留顶端1个主蕾（大花品种），其余侧蕾应尽早摘除，以免消耗养分。

5采收和预冷处理

5.1采收

采收时期对切花品质影响很大。采收过早，由于发育不充分，花朵甚至不能正常开放；采收太晚，会缩短切花寿命。一天中，以日出前采收为好。不同种类切花的采收期通常依据其花枝发育阶段和特点来确定，主要分为以下3种类型：

5.1.1花蕾显色期采收。如唐菖蒲、芍药、牡丹等。

5.1.2花朵初开时采收。多数种类于花朵初开时采收。

5.1.3盛开时采收。以花期持久的种类为多，如花烛等。

5.2预冷

预冷是鲜切花储藏保鲜的关键性技术，它是指运输或冷藏前，使植物材料体温尽快冷却到一定的温度，以便尽快散失掉采收后带有的大量田间热，降低切花材温度，减弱其呼吸强度，减少蒸发和失水，同时也减轻冷藏库的热负荷，更有利于保鲜。发达国家和地区的鲜切花预冷措施，主要包括强风预冷、差压预冷和真空预冷。