香椿树别名野香椿、红香椿、椿花，为楝科香椿属落叶乔木，是我国特有的木本蔬菜，分布广，适应性强，投入低，效益高。野菜以其丰富的营养价值和保健功能被越来越多的市民认识和青睐，开发食用野菜资源，既丰富人们的菜篮子，又可增加农民收入。采用香椿树下种野菜的立体种植模式，既可提高土地利用率，又增加了经济效益。现推荐两种常见的香椿树下种野菜的高效模式，具体如下：

一、香椿树种植技术

    1．播种育苗

    播种前种子用温水浸泡15～20小时，再用冷水泡10小时，捞出催芽，温度控制在20～25℃，种子开裂后即可播种。一般在2月至3月开沟条播，行距25厘米，播种量为37.5～60．O公斤／公顷。苗木出土后，要中耕除草。苗高5～6厘米开始间苗，10厘米左右定苗，株距20厘米。幼苗期以除草为主，结合松土、间苗，追施少量氮肥催苗，7月至8月以施氮肥为主，并施适量磷、钾肥。

    2．无性繁殖

    香椿根蘖性强，可采用埋根育苗法。该方法简便，成活率高，苗木容易管理，质量好，成本低。一般于2月至3月间采集1～2年生苗木的根条，及时剪截成长度为15～20厘米的根条，按粗度将根条分级育苗，随采随育。开10厘米深的浅沟，行距30厘米，根条平放沟底，间隔10厘米，覆土后注意保持地温，以利出苗，苗高10厘米时要及时去弱芽，留壮芽1个。翌年春季，苗高咪、茎粗1厘米可移栽。

    3．移栽管理

    宜选择土层深厚、肥沃、湿润的朝阳田块，栽植密度以2250株／公顷为宜，可采用行距2.5～3.0米、株距1.5～1.8米，挖穴下基肥，栽植深度高出根颈3厘米。在香椿树下种马兰、苦菜、薄荷等野菜。栽后应及时除草、松土、追肥、灌水、除萌等。香椿食叶虫害较多，特别是在春、夏两季，应注意防治。生长2～3年后便可进入采摘期，5月至9月结合开沟灌水每月施肥1次，施尿素120～150公斤／公顷，秋季每株施土杂肥5公斤。

    4．控制株高

    为了方便采摘嫩头，对菜用香椿树采取矮化种植法，栽后从苗干30厘米处剪去，促使下部萌发2～3个侧枝，称为一级侧枝。一级侧枝长到30～40厘米时掐去顶梢，促使其萌发两个二级侧枝，形成多头灌丛式树形，株高长至2米时要打顶，这样可产生更多的顶芽，提高产量，且通风透光．芽肥嫩，品质好。

    5．适时采芽

    香椿一年可采摘6～10次。3～5年树龄的香椿树每株可采摘嫩头峪斤，5年以上树龄的每株可采摘嫩头5～10公斤。采摘期在4月底至10月初，一般20～25天采摘1次，以上午采摘为宜。采后按100克和250克标准分装在小塑料盒内，封口装箱，运出销售。

二、香椿树下种马兰

    马兰别名马兰头、红梗菜、路边菊，为菊科宿根性多年生草本植物，株高40厘米左右。马兰的幼嫩茎叶可入菜。食之可口、清凉、气味清香，一般人群均可食用。马兰原生长在田埂、路旁、河沟、渠边，生命力很强。

    1．移植

    4月至5月将马兰连根铲起，按35厘米行距和25厘米穴距（每穴3根）种植在香椿树大行间。做畦面宽1.5米左右，预先施入农家肥30吨／公顷，栽后浇足水，一般栽后7～10天便可成活。秋季8月至9月也可栽种。

    2．管理

    活棵后剪去地上部分，浇施稀粪水15吨／公顷，促使其快速分蘖。当芽长至5～7厘米时，即可采割嫩芽上市。1年可多次采割，每次可采1500～3000公斤／公顷。采割后结合中耕松土、人工除草追施稀粪水15吨／公顷，促其发新芽。马兰的市场价格一般为6～8元／公斤，元旦至春节期间价格可达10～16元／公斤，经济效益可观。

三、香椿树下种苦菜

    1．播种

    苦菜的播种适期为7月下旬至8月中旬。苦菜种子没有休眠期，采种当年即可播种。首次种植可以采野生苦菜种子。结合整地在香椿树下大行内15米的畦面上施有机肥45吨／公顷，畦面上开8厘米深的小沟，沟距20厘米。浇透底水后将种子播于沟底，用细土将沟覆平。畦面加盖地膜保湿，并在膜上盖适量稻草，以防日晒高温影响发芽。一般播种量为30公斤／公顷。

    2．管理

    播种后7～8天即可出苗，刚出土的幼苗根系细弱，要通过喷水保持土壤湿润，以防干旱苗枯。立秋后，天气凉爽，苦菜生长比较旺盛，为促其根系粗壮，积累更多养分，需结合灌水追1次稀粪水30吨／公顷。春季为使苦菜及早上市，一般要在3月上中旬覆棚膜。苦菜返青后3～5天灌1次薄水。苦菜以食叶为主，需氮较多，为了获得高产，需在2～3叶时进行1次叶面追肥。苦菜喜冷凉的气候条件，小棚要及时通风降温，保证气温在20℃左右。当叶生长到15～20厘米时，便可收获上市。分批收获，收大株留小株。苦菜是高产野菜，年产量可达45～60吨／公顷，价格为15～25元／公斤。