人参是五加科植物。人参的根，又称为棒锤、神草、地精等，因其外形呈“人”字而得名，具有很高的药用价值和经济价值。野生人参生长于茂密的森林中，称为“山参”。为减少野生资源的破坏，市售人参多以栽培为主，称为“园参”。将山参幼苗移栽于农田，或将园参幼苗移栽于林中，称为“移山参”。园参方便种植，产量较高，我国主产地为东北地区，以吉林抚松县产量最大，质量最好，称“吉林参”。

生长环境

山参多生长于湿润山地地带茂密的针阔叶混交林中，喜阴凉，忌强光，既怕旱，又怕涝，因此，对于园参的栽培尤其要注意其生长环境的选择。

土壤

人工培育人参时，要选择质地疏松、通气性好、排水性好、养料肥沃的砂质壤土，最好土壤中磷、钾肥和腐殖质充分，通常以富含腐殖质的森林土、花岗岩分化土和山地黄沙土为佳。

H值

栽参土壤的PH值一般为5.5～6.5，PH值大于7的碱性土壤、黏黄土及灰泡土不宜使用。

水分

栽参土壤含水量一般保持在40～50%。春季人参出苗期间，土壤含水量为40%左右；夏季温度升高，可适当提高含水量至45～50%左右；秋季及全年生长发育期的含水量宜在45～50%。当土壤含水量小于30%和大于60%时，都会造成人参根部受损而减产。

光照

人参是喜阴植物，凉爽而湿润的气候对其生长有利。耐低温，忌强光直射，喜散射较弱的光照。其生物学特性决定了当光照过强时，植株相对矮小，叶片发黄，相对较厚，不利于成长；光照过弱时，植株相对细而高，叶片绿而薄，长势较好。所以，栽培人参时，常常对人参进行遮荫处理，通过折射光及散射光来实现对光照程度的调节，从而有效地避免强光直射，以保证人参正常生长。

温度

当温度小于lO℃或温度大于30℃时，人参将进入休眠的状态。人参怕高温，可以耐受严寒天气，即便是冬季-30℃的低温也可安全越冬。生长期间，最佳平均气温范围为15～25℃，当气温小于-6℃时，人参茎停止生长。人参播种后，要求出苗期温度要大于lO℃，避免气温时高时低、地表时冻时化现象，防止由此引起的各种冻害；1～2年生人参出苗时要求温度大于12%。

肥料

栽培人参过程中需要追加一定的肥料，保证其营养物质的供应。有机肥和无机肥有利于人参的生长，尤其腐熟的粪肥更富含其生长所需的磷、钾等元素，但应注意施肥后保证土壤的水分，避免水分降低引起的烂根、烧根。

产区分布

目前，我国园参主要分布于东北地区的东北部至东南部；山参多见于东北地区东部，其中，张广才岭、长白山、小兴安岭东南部及辽东林区等地均有分布。

栽培品种

目前，依据园参根的形状的不同，一般将其分为四种：大马牙（主根粗短）、二马牙（主根细长）、长脖芦（芦脖明显伸长）和圆臂圆芦。其中，大马牙因抗病虫害能力较强，生长较快，相比其他参种产量较高。4

选地整地

人参栽培一般分为林地栽参和田地栽参。

林地栽参

选择林地。一般选择针阔叶混交林、灌木林作为栽培园参的林地。多年撂荒地和多年用于栽培园参的老地，经重新开垦后也可种植。栽培人参的山地坡度一般在10～35°，20°左右为最佳，防止水土流失。

清理林地。选择好林下用地后，立秋前后，农闲时分，伐掉树木，将杂草割除彻底，选出搭建荫棚的用材。烧掉多余树枝、杂草，以烧死部分虫卵和病菌。亦可适当增施一些磷肥、钾肥。

翻整林地。将刨出树根处用土填补，对林地进行翻整。第一次翻地要将树根、石块、杂草等拣出，将土块打碎、打细，第二次翻地要确保树根、杂草、树枝等被清理干净。当年选地、翻地便可栽参，但最好栽参前闲置林地一年，以恢复其养分；或将秋季选地、翻地提前至春、夏两季，栽参前需再进行彻底的翻地。

林地消毒。为彻底杀死病菌、虫卵等有害物质，播种人参前一般使用50%的敌菌灵和75%的硝基苯对林地进行消毒，用量为各7g／亩。

林地作畦。林区坡地一般是顺应山坡走势作畦，窗口（也叫“阳口”，指栽参棚子较高的一侧所面向的方向）最好选择东北坡（东北阳），其次选西北坡（西北阳），通常不用南坡（南阳）。充分了解山坡地势后，选好合适的畦位，确定畦的走向，作宽1.0～1.2m、高20～32cm、长20～30m左右的畦，作业道宽1.2～1.8m，具体情况依据地势而定，以便于采光、通风和作业。所作畦如木梳背面形状，所作畦面中间略有隆起，稍高，两边略低。且要挖好出水口和排水沟，沟深度可与畦底部齐平，宽度依据降雨量决定。

田地栽参

田地栽参是近年来人参栽培的新方法。参产品形态美观，色泽好，有效成分含量高。此方法不仅减轻了人类的劳动强度，还有效避免了森林的破坏，保护了生态资源，是未来人工栽培人参的发展方向。其方法为：

选择田地。田地前茬所种植物不宜为根茎类作物，最好为大豆、玉米、苜蓿、苏子等。要保证土壤为通气性好、排水性佳、肥沃的砂质壤土，pH值为5.5～6.5。将适量细沙掺人相对较黏的土质中，以增强土壤的通气性和排水性。

田地施肥。播种或移栽人参前，要细致地进行2～3次翻地，施人经砸碎及过粗筛后的草木灰和腐熟充分的畜粪肥，混匀，肥料用量为20～30kg/亩。

田地消毒、翻整田地、田地作畦等具体方法参、见林地栽参。

育种繁殖

疏花选种

人参的繁殖方式为种子繁殖。选种时，一般选择植株较为粗壮、结籽较多、抗逆性强、无病虫害、长势良好的五年生人参植株的种子。小于五年生人参种子不够饱满；大于五年生人参一般采收加工后出售，不留种子。五年生人参的花序有40～50朵花，种子因花从边缘外侧向内侧依次开放而先后成熟。采种后可挑选成熟、饱满的种子直接播种，但为使人参种子能又快又好、整齐地出苗，一般在人参花期时，人工去除花序内侧和外侧的花，只留中间生长较为整齐的25～30朵花做种，于7月中下旬至8月中上旬参果变为深红色时采收。

采收后搓去果皮、果肉，即得人参籽，然后去除杂质，一般以粒大饱满、色白、无病斑的做种。

种子催芽

人参种子为深度休眠的种子，除发芽所需必备条件外，还需要一定的时间才会发芽，因此，需对人参种子进行催芽处理。室外催芽人参种子时，以赤霉素920与室温水为lg:17.5kg的比例，浸泡12h，或室温水浸泡36—48h，捞取出人参种子与3倍左右的河沙细土混匀，浇适量水，保持10～15%的水分，装入催芽的木槽中。木槽长度依种子多少而定，高30～40cm，宽50～lO0cm，四周最好有5cm厚的清沙，便于催芽，减少种子腐烂。将木槽置于背风向阳地挖好的土坑中，木槽四周培土充分，保证木槽内温度和湿度可以保持在所需范围。木槽盖好土后，在上面盖湿苇帘（草帘）或架设荫棚，严防日光暴晒及强雨浇淋。保持温度在20～25qC。如果温度过低，可适时铺上塑料膜；温度过高，可适当增加通风，防止烂种。催芽初期，每4～6d翻动一次，中后期可每10—15d翻动一次，具体翻动时间依据温湿度适时调整，期间可加入适当的水。3个月左右，种子逐渐裂口，裂口率达到90010以上时，即完成催芽，可进行播种。使用便于搬动和翻动的木箱，注意保持合适的温度和湿度。催芽过程也可于室内进行。

种子消毒

播种之前，人参种子需要进行消毒处理。按消毒时间长短，可用1%的福尔马林液浸泡10min；或用波尔多液浸泡15min；或用多菌灵500倍液浸泡2h；或用10%的蒜汁浸泡12h。消毒后，用清水多次清洗干净即可。

播种时间

冬季寒冷，一般不播种，其余三季均可播种。

春播，4月中旬至6月上旬，选择5cm地温2℃时播种经过催芽的种子，半个月左右出苗；夏播，7～8月，播种当年采收或贮藏的种子，第2年春天出苗；秋播，9月至封冻前，5cm地温下降至5℃时播种经过催芽的种子，半个月左右出苗。

播种方法先耧平畦面，挖出大约深4cm、槽边5cm的畦槽，随后播种。一般有点播、撒播和条播三种方式。其中，撒播需要数量较多的种子，且出苗不均匀；条播占地面积较大，出苗也不均匀；点播需要的种子数量较为节约、经济，出苗均匀，参苗较大，产量又高，故一般采用点播的方式播种。点播，也称穴播，行株距为5x5cm、5xl0cm或6x6cm，挖好穴后，每个穴中播1—2粒种子，覆土3—4cm厚，每平方米播种15—20g。点播后，还应覆盖稻草、青草或玉米秸秆，覆盖一定量的土，保证温度和湿度。如果播后管理得当，5×l0cm和6×6cm的穴肥料充足，那么后期参苗会长势较好，产量较高。

移栽

移栽时间多选择秋季（封冻前）。春季风大，不易保持土壤湿度，还时有降温，易造成冻苗；夏季温度高，易使参苗染病，死亡后还需补苗；秋季可避开高温和严寒，适合移栽。移栽人参一般采用二四制或三三制，即二年生移栽，六年生收获；三年生移栽，六年生收获。移栽时，为避免参苗损伤，挖出时要小心。防止参苗受风、强光照射，可使用木箱装放。选择健康、完整的参苗，按大小不同分别移栽，避免混栽影响产量。移栽的当天还要将苗根消毒，可用1：120的波尔多液浸泡lOmin、10%的蒜汁或50%的多菌灵500倍液浸泡15min，切忌浸泡芦头。

林地移栽时从坡下往坡上栽种，畦上横向开槽，平放参苗于槽内，参苗头部朝下坡方向栽种，槽深度、宽度要以能摆下人参且不弯须为度，保证槽底部平整。行株距20～25cm，10～15cm。将参苗移栽、覆盖好后，将畦面刮平，覆盖6～l0cm厚土，铺上有叶树枝或无籽的杂草，再用适量的土压住，以保持土壤温度和湿度。

田地移栽因没有林地的自然坡度，故一般采用使参苗倾斜30—459的方法斜栽。整体情况与林地移栽类似，覆土时可在参苗芦头处压些细沙，以便出苗。还可依据土壤肥力，在参苗下面和上面分别施2/3和1/3的肥料，以保证养分的充足，切忌肥料与参苗直接接触。