选地、整地、施肥

水飞蓟宜选择地势高，土质肥沃，排水良好的沙壤土。选择没有喷施农药的大豆茬、玉米茬等岗地块种植。前茬大豆喷氯密磺隆类（豆磺隆、豆丰、豆草除净等）、咪唑乙烟酸类（普施特、豆草除、豆施乐、豆草特等）农药的三年不能种水飞蓟。涝洼、积水地块不能选种水飞蓟，以免倒伏患病（软腐病）发生。将选好的地块秋深翻，耙平随即起垅保墒，以达待播状态。整地时每亩施基肥：厩肥2000公斤、磷酸二铵10～15公斤，尿素8～12公斤、硫酸钾或氯化钾5公斤。前茬若是大豆茬，施肥量可相应减少，参考施肥量：尿素2公斤／亩，磷酸二铵5公斤／亩，也可不施钾肥。

播期

水飞蓟种子和幼苗不怕冻，可顶浆播种，种完小麦就可以种它，黑龙江省南部在4月上旬，北部在4月下旬。播量：0．5—l公斤，亩，每l份种子拌1.5倍炒熟的小麦，要拌均匀直接播种（人工播种量稍大），保苗4000～6000株，亩，株、行距根据密度确定。播晚了易导致后期疯长，播早了导致矮化。选择粒大、饱满、色黑无病、芽率高的优质种子。播种前用0.3%多菌灵（或大豆种衣剂）拌种包衣防病。采用精密机械点播或四轮拖拉机开沟，2～3厘米深的浅沟，人工点葫芦点籽，将种子均匀播入，覆土耧平，稍加踩压，如土地湿润可不浇水。精密机械点播常用的是气吸式大豆点播机。如果播期拖后密度适当增加，在5月20日至6月5日播种的，亩保苗可增加到1.2万-1.5万株。

田间管理

①苗出齐后（2叶期）首先深松一次，然后铲除杂草，既利苗生长，又土壤肥跃、疏松，通风透气性佳，也可储水；

②间苗、定苗：当幼苗长至4片真叶时，进行间苗，每穴可留2株；当长至5～6片叶时，或株高6～10厘米时进行定苗，以株距18～20厘米定植，每株留壮苗l株；

③中耕除草：在幼苗和基生叶生长期可除草l—2次。苗期可喷拿普净、高效盖草能除禾本科杂草；除阔叶杂草目前尚未有登记的农药，农民可自主慎重选择使用油菜田除草剂胺苯磺隆。

④追肥：定植后和花蕾生长期可进行追肥，一般用尿素10～15公斤／亩，可同时喷洒磷酸二氢钾溶液，15天喷一次，连续3次，以增加果重。每次施入尿素10公斤／亩，还应加施钾肥，加氯化钾l公斤／亩；

⑤灌溉：植物孕蕾期间，最需要水分，天旱要注意浇水，及时灌溉；开花结实期，可根据情况适当灌溉，雨季要注意排水；

⑥7月初再最后耥一次（如果进不去地可免耥），可喷施叶面肥。为使产量提高、成熟期基本一致，可将生出的第一个果实用刀削掉。

收获与加工

水飞蓟一般最佳采摘期在8月上旬，此期间果实陆续成熟，即可收获。

人工分期采摘，中心蕾成熟时摘下来，其他的分枝蕾过一周采摘合适，一般采摘2～3次。人工采摘后的水飞蓟桃不能大堆堆放，必须散开通风，以免捂籽，变味。采收时间：可在早晨露水未干时采收，若有条件最好分期采收。采下晒干打下种子即为成品，产量100～150公斤／亩。

机械采摘，机械收割躲过雨季，晾晒2～3天，采用机械脱粒方法（大豆脱粒机），机械采收的必须在水飞蓟长到70～80厘米开始出现主蕾时，用人工或机械去掉主蕾，使成熟期一致。

病虫害防治

病害

水飞蓟主要有软腐病、白绢病、叶斑病，可选无积水地块适时早播，使抽苔现蕾期提前，躲过雨季。防治方法有：①种子消毒；②用甲托浇灌病株，也可定期喷代森锌600倍液；③发现病株烧毁深埋。

虫害

危害水飞蓟叶片和嫩茎的害虫有蚜虫、菜虫、金龟子、苜蓿夜蛾，防治方法用敌敌畏1500倍液喷雾灭杀；菜青虫用10%杀灭菊酯2000～3000倍液喷杀；蚜虫用50%化乐果喷杀。水飞蓟周围养蜂水飞蓟是养蜂的好蜜源，无污染，蜂蜜产量高，质量好。还可增加水飞蓟授粉的几率，提高结实率。

应注意问题

由于水飞蓟属当年生品种，投入少，见效快，近几年来水飞蓟种植效益也不错，所以发展面积比较大。但它属特种经济作物，因此不论种植技术，还是经营管理都有它的特殊性。如果措施不当，违背了它的生活习性，必然会造成损失。在种植过程中要特别注意以下几点：

种植的水飞蓟品种应符合本地气候、土壤条件，必须因地制宜，切不可盲目种植。要对自己的土地是否适合种植要有充分的了解。

选种：要选粒大、色黑、子粒饱满、无病虫害、发芽率高的种子，最好要异地交换一下，不要自留自种，以免种子退化，影响产量。买种子时一定要问清发芽率，因为直接影响出苗情况，在种子买回后应进行发芽试验，并由此确定每亩播种量。发芽率在85%以上者为正常种子。如果发芽率低于70%就要慎重播种了；注意种子带菌、带病情况。在播种前对种子、种栽进行药剂处理是必要的。

水飞蓟的种子要经过春化阶段，所以要适时早播（顶浆播种），在播完小麦后就要播种。

水飞蓟田间除草时，最好不用封闭药，如采用药物除草时要谨慎用药，最好人工除草，这样即减少药害。